丝瓜豆腐鱼头汤 | 周末美食

丝瓜豆腐鱼头汤

（图片来源于网络）

材料：

丝瓜1根、嫩豆腐1盒、鱼头1个、生姜3片，葱白、料酒、盐、油适量。

做法：

❶ 丝瓜切成4-5厘米长的段，鱼头洗净，去腮切开两边，嫩豆腐切块。❷ 锅内倒油烧热至6成时，下生姜、葱白爆香。❸ 下鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量滚水，旺火煮十分钟，再放丝瓜、豆腐，小火15分钟，之后放盐，装盘后即可食用。

点评：

这道丝瓜豆腐鱼头汤，清热凉血、养阴生津，老少皆宜，特别适合夏季品尝。
丝瓜具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、行血脉的功效。丝瓜中富含的维生素B₁和维生素C等成分，能够保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴。豆腐的蛋白质含量丰富，含有人体必需的多种氨基酸，营养价值较高。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，可以清补脾胃、降低血脂、健脑提神及延缓衰老。

科普来源：

上海中医药大学附属龙华医院儿科

李倩  主治医师

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